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植物基食品是指以植物为主打造的新型食品和饮料产品以蛋白代替动物蛋白

添加时间:2026-06-12 21:52:36

  

植物基食品是指以植物为主打造的新型食品和饮料产品以蛋白代替动物蛋白(图1)

  最初,植物基食品只是为了帮助乳糖不耐人群解决其健康问题,后来逐步演变为满足素食人群的需求,受到越来越多消费者的青睐。植物蛋白饮料自2007年以来一直是饮料行业中增速最快的子品类。据天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势报告》,2020年天猫植物蛋白饮料市场销量增速高达800%,购买人数上升900%,在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%,成为饮料市场中的绝对“黑马”。

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