j9控股有限公司（九游会j9.com）官网 - 替代蛋白领军者

　　国际食品研究期刊Food Frontier在2020年行业状况报告中最新预测，到2030年，澳大利亚仅植物肉产品销售额或将达到30亿澳元，并提供6,000个全职工作岗位。澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）进一步预测，包括牛奶替代品、烘焙原料和运动营养中使用的蛋白质产品，将带来额外的30亿澳元。

　　根据Alternative Proteins Global的数据，从2022年到2023年6月底，澳大利亚的替代蛋白质总投资在全球排名第八。从交易数量上看，它是全球第四大细胞农业（cellular agriculture）市场，也是第五大直接细胞农业投资市场，达1.76亿美元。

　　截止2023年，澳大利亚替代蛋白公司的数量从2017年的不到5家增加至30多家；在全球主要超市货架上现有的300种替代蛋白产品中，56%是由澳大利亚植物性肉类制造商生产的。

　　此外，澳大利亚植物蛋白成分制造商的数量已经增加至6家，这一数据还在持续增长。这些由澳大利亚种植的谷物和豆类制成的增值产品现在被国内外公司用于超过23种不同的食品和饮料类别，以增加蛋白质和纤维含量。

　　据悉，澳大利亚初创企业Eighth Day Foods凭借其“快速固态发酵”工艺重新定义了经济实惠和可持续的植物蛋白生产，而Whole Green Foods的“全成分营养提取”（WINX）利用超高压有效地“爆炸式”输入成分的细胞，显着提高了营养价值，使其更具生物可利用性。

　　目前，澳大利亚国内有九家细胞农业公司，而且澳大利亚即将批准其第一个细胞培养的“肉类”产品在本土销售。澳大利亚培育肉生产商 Vow Foods将培育鹌鹑肉作为食品原料的新型食品申请目前已通过澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）的审核。

　　Eden Brew将于2024年向FSANZ提交精确发酵乳制品的申请，并有望在2024年底前于零售店推出无乳冰淇淋。

　　数据显示，到2030年，精确发酵技术将在澳大利亚带来14.5亿澳元的本土机会。

　　有消息指，替代蛋白的供应商正在通过调整产品包装、信息和营销来吸引消费者。例如，在快餐店的菜单上提供更多的植物性选择，侧重于强调成分和味道而不是“素食主义”；他们通过强调“营养”，替代“无肉”和“动物友好”等标签。

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　　Prof Consulting Group的Mark Field表示，餐饮服务越来越被视为消费者首次体验植物性肉类的主要环境。

　　在墨尔本郊区的Brother Bon餐厅，其丰富的菜单全部以替代蛋白质为基础，并专注于提供的亚洲食物风格。

　　FoodBuy是澳大利亚主要餐饮服务公司Compass Group的唯一采购合作伙伴，其业务在2023年增长了800%；澳大利亚植物蛋白巨头v2food汉堡作为植物肉产品，在澳大利亚的快餐连锁店Hungry Jacks中销量不断增长。自2019年成立以来，v2food已进入中国香港、日本、新加坡、菲律宾等多个国家及地区。

　　从全球市场来看，替代蛋白产品市值也在持续上升。麦肯锡公司（McKinsey & Company）预计，到2030年，全球培育肉类市场的价值将达到250亿美元。