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　　在“颜值”经济和养生年轻化的潮流下，在内服美容、骨关节健康、运动营养等方面均发挥着巨大作用的胶原蛋白成为其中最备受瞩目的原料之一，不

　　胶原蛋白是身体蛋白质中含量最丰富的一种蛋白质，它是构成皮肤、筋膜的框架支撑蛋白，在皮肤中，胶原蛋白含量超过75%。胶原蛋白有助于保持弹性、饱满、丰盈的皮肤外观，并且可以在组织愈合和修复中发挥关键的作用。

　　胶原蛋白具有止血、高拉伸强度，且还具有生物相容性、低免疫原性、可生物降解性质，同时在医疗领域可以起到促进细胞粘附、细胞生长的左右，当前被应用在医药、护肤、食品工业领域，市场需求较高。

　　胶原蛋白流失速度加快一方面象征着年龄的增长，而失去支撑力的皮肤和筋膜组织会让你的整个脸垮掉，皮肤颜色加深，饱满程度下降，皮肤出现皱纹、松弛和下垂。人一出生是，皮肤中就含有丰富的胶原蛋白，20-30岁左右，胶原蛋白合成速度的下降，30岁以后每年以1%的速度流失。

　　当胶原蛋白流失时，我们的皮肤会出现松弛、下垂和皱纹，并造成皮肤凹陷，光泽度和饱满度都会随着胶原蛋白的流失而出现。

　　环境因素、生活方式也会过度消耗胶原蛋白，阳光造成的“光老化”现象，主要是因为紫外线会快速分解胶原蛋白和皮肤中的弹性蛋白。此外，吸烟、环境污染（甲醛）以及过度的甜食习惯也会加速胶原蛋白流失。

　　胶原蛋白作为人体内的一种纤维蛋白，占人体蛋白含量的25%-33%，主要存在于皮肤、肌肉、骨骼等处，起到提高皮肤和肌肉弹性，增强钙质与骨细胞结合，保护骨骼健康等作用，可广泛应用于各类食品中。

　　根据Innova含胶原蛋白全球食品饮料与膳食补充剂新品数据，2015-2019年间全球相关新品呈上升趋势，自2017年开始大幅增长，年均复合增长率达到了27％。

　　在2020年全球胶原蛋白市场规模约为156.9亿美元，而中国市场规模约为10.7亿美元，且随着下游产业发展带动，预计到2025年全球胶原蛋白市场规模约为203.6亿美元，中国胶原蛋白市场规模为13.8亿美元。

　　胶原蛋白有多种类型，最为常见的有I型、II型、III型、V型、VI型，其中前三类是目前行业主要研究对象。按照功能特点，胶原蛋白可分为间质胶原、基底膜胶原、细胞外周胶原蛋白三种，其中间质型胶原蛋白占据胶原绝大部分市场，包含I型、II型、III型胶原蛋白分子；基底膜胶原通常指的是VI型胶原蛋白；细胞外周胶原蛋白指的是V型胶原蛋白。

　　水产动物胶原蛋白含量更高，且安全性明显高于陆生动物，随着水产胶原蛋白提取技术提升，未来应用需求持续攀升。目前胶原蛋白主要是通过酶解法和酸法从陆生动物结缔组织中提取，该项技术较为成熟，成本较低，但存在动物源疾病感染风险、排斥和过敏反应、产能限制等缺陷。因此利用基因工程技术，生产重组胶原蛋白就异常重要。基因提取法生产的胶原蛋白具有加工性强、质量可靠、水溶性好、排斥反应少等优点，应用前景较好。

　　目前实现工业化生产或者商品化的重组胶原蛋白主要采用基于大肠杆菌、酵母等微生物发酵的技术，大肠杆菌表达系统是目前应用最为广泛的蛋白质表达系统，其具有发胶成本低、生产周期短等优势，可快速实现大规模生产，具备规模化生产胶原蛋白的潜力。

　　随着植物基饮食的兴起，素食胶原蛋白开始成为了胶原蛋白行业创新的新趋势。根据SPINS统计数据，素食胶原蛋白产品在2020年取得了142%的市场增长。那么素食胶原蛋白为何如此受欢迎，又具有哪些独特的优势？

　　素食胶原蛋白补充剂主要有两种形式，一种形式是使用植物来源（主要为豌豆蛋白）的氨基酸，以帮助人体补充可用于合成胶原蛋白的氨基酸含量。

　　另一种形式的主要成分为具有强抗氧化作用的天然植物提取物，其核心是“我们不直接补充胶原蛋白，而是抑制人体胶原蛋白的减少并促进其生成”，j9股份有限公司一方面通过抗氧化剂去除细胞中的自由基来防止皮肤老化，另一方面有助于减少胶原蛋白的降解并帮助合成更多的胶原蛋白。

　　Anklam Extrakt公司推出的Delphinol®，是一种标准化为花青素的马基莓提取物。马基莓又叫做马奇果，其抗氧化能力比巴西莓高7倍，比枸杞高9倍，在消炎、降血糖、体重管理、保护视力、改善记忆等方面都有着出色的表现。

　　Agatri™是从韩国原产的植物原料中提取的成分，具有出色的抗氧化作用和保护皮肤免受紫外线伤害（包括减少皱纹和细纹，增强皮肤屏障，美白，保湿，促进胶原蛋白生成等。

　　Collagen Key可支持人体天然产生胶原蛋白，并增加头发、皮肤和指甲的强度和弹性，其主要成分为素食来源的氨基酸混合物和维生素，人体可以利用它来维持现有的胶原蛋白水平并补充丢失的胶原蛋白，支持皮肤的水分、弹性和光滑度。

　　使用微生物发酵技术生产素食胶原蛋白同样是一种有效的方法，其过程不使用任何动物成分，并且有很强的可持续性，产能极高。最终产生的胶原蛋白具有很高的纯度，与天然胶原蛋白具有相同的特性。

　　Geltor是一家创立于2015年的美国胶原蛋白供应商，该公司开发了一种专有的生物设计平台，通过生物学、蛋白质优化和发酵技术相结合，来生产不含动物成分的胶原蛋白和明胶。

　　Geltor在过去一年中将其基于发酵的技术平台扩大了100倍，旗下胶原蛋白产品（HumaColl21和Collume），也因全球对胶原蛋白的需求增加而平均每年销售量增长25％。

　　赢创已成功开发出一个先进的胶原蛋白平台，该平台经发酵工艺制成，不含动物源或人源材料。这项重组技术将首次为制药、医疗、细胞培养和组织工程市场提供安全、可持续和可商业扩展的高溶解性、超高纯度胶原蛋白。

　　植物基正在作为动物来源产品的替代品，延伸到食品饮料的各个领域。与动物来源胶原蛋白相比，素食胶原蛋白更具有可持续性，并且某些发酵素食胶原蛋白纯度更高，在风味性状上更适合食品饮料，相信在未来将会成为动物胶原蛋白的有力竞争对手。