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　　植物蛋是一种植物基蛋类替代品，由美国Hampton Creek公司研发，其主要成分为

　　。该产品于2013年底以蛋黄酱形式在美国市场推出，并于2014年5月29日在香港的

　　。其成分不含麸质与胆固醇，饱和脂肪含量较低，并获得“non-GMO project”非转基因认证

　　，是由美国Hampton Creek公司（后更名为JUST）研发的一种植物基蛋类替代品

　　。其主要产品包括“Just Mayo”植物蛋黄酱和“Just Scramble”植物蛋等

　　产品并非带壳鸡蛋，而是以绿豆、豌豆、高粱、大豆等12种非转基因植物为主要成分制成的粉末或液体（如蛋黄酱）

　　其研发初衷旨在提供一种更平价、环保、健康的食品选择，以应对全球人口增长和粮食问题

　　。2013年初，公司从Khosla Ventures获得50万美元种子融资

　　2014年12月，Hampton Creek完成C轮融资9000万美元，由Khosla Ventures和Horizons Ventures联合领投，新投资者包括

　　。2018年1月，公司更名为JUST，并宣布正式将业务扩展至亚洲市场，与香港Green Common合作

　　Hampton Creek公司（后更名为JUST）推出了多款植物基蛋制品替代产品。

　　其早期主力产品为“Just Mayo”植物基蛋黄酱，于2013年底在美国上市，并于2014年6月登陆香港市场。

　　”的植物蛋粉，这是一种由豌豆、高粱等多种植物蛋白混合而成的灰绿色粉末，可用于面包、蛋糕等食品加工。

　　2017年底，JUST推出了主要成分为绿豆的“Just Scramble”液态植物蛋，可用于制作炒蛋等菜肴，并于2018年随公司业务扩展至亚洲市场。

　　2014年，创始人Josh Tetrick表示计划在当年年底进军中国大陆市场

　　“植物蛋”生产厂房设于美国加州，2013年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售，更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。“植物蛋”预计2014年5月29日左右将正式在香港百佳超市出售，，营养价值比市面鸡蛋多四分之一，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。“植物蛋”将先在百佳卖3个月，再开放给其他超市一起出售。

　　在香港发售。据称，该产品与真正的鸡蛋有相同营养价值、但胆固醇较低。由于它价格只是鸡蛋的一半，亦可能为蛋糕行业青睐。在香港上市的“人造蛋”和鸡蛋有很大的区别，就是一个罐装的或者桶装的液体，口感像豆腐。j9.comj9.com