j9控股有限公司（九游会j9.com）官网 - 替代蛋白领军者

　　从2020年高调入场时的意气风发，到如今市值从巅峰140亿美元缩水至4亿美元出头，蒸发超千亿人民币，这场曾被寄予厚望的“食品革命”，最终在中国餐桌前黯然折戟。

　　这不仅是这家公司的滑铁卢，更是一面镜子，映照出欧美“人造肉”在中国市场遭遇的集体困境。

　　2009年，厌倦了传统肉类生产对环境造成沉重负担的EthanBrown，从清洁能源行业跨界，创办了Beyond Meat，立志用植物蛋白重构人类的蛋白质摄入方式。

　　在实验室里，豌豆蛋白经过反复调配，被打造成模仿真肉纤维与口感的“人造肉”。

　　这一概念迅速吸引了资本的目光，比尔·盖茨看中其环保价值率先投资，莱昂纳多·迪卡普里奥公开站台背书，推特创始人等名流纷纷跟风入局。

　　2019年，Beyond Meat在纳斯达克上市，首日股价暴涨163%，巅峰市值冲到140亿美元，成为华尔街的明星企业。

　　彼时，公司喊出“改变全球蛋白质来源，减少温室气体排放”的口号，仿佛一场颠覆饮食行业的革命即将到来。

　　2020年，Beyond Meat正式进军中国，攻势迅猛且精准，他们敏锐捕捉到中国人爱吃猪肉的饮食习惯，专门推出植物基猪肉碎，展现出“本土化”的诚意。

　　2021年，投资2200万美元的嘉兴工厂投产，这是其在美国之外的首个生产基地，设备全部从海外引进，专门供应中国市场，彰显了深耕中国的决心。

　　2022年，天猫旗舰店上线，线下与肯德基、必胜客、罗森等连锁品牌密集联名，推出人造肉汉堡、饺子、便当等产品。

　　价格定位高端，两片200克的汉堡饼卖j9.com官网30多元，一公斤折算下来高达150元，一份联名意面售价59-69元。

　　一时间，人造肉成为社交平台的热门话题，消费者带着好奇心纷纷尝鲜，看似一片大好的市场前景正在展开。

　　中国消费者买菜时向来“货比三家”，当人造肉的价格与普通肉类形成鲜明反差时，大多数人选择了理性退场。

　　菜市场里，新鲜猪肉不过十几元一斤，优质牛肉也才三四十元一斤，而Beyond Meat的植物肉价格足足高出三四倍。

　　数据显示，人造肉相较动物肉的溢价惊人，植物牛肉溢价20%，植物鸡肉溢价156%，植物猪肉更是高达177%。

　　对于普通家庭来说，日常买菜做饭讲究性价比，花三倍价钱买一份像肉却不是肉的产品，显然不符合消费习惯。

　　更让消费者难以接受的是，这份高价背后并非物超所值，而是资本催生的必然结果。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾直言，人造肉是资本运作的产物，产品必须取悦资本，因此必须定高价。

　　第一财经与天猫联合发布的报告显示，约74%的消费者表示不会复购植物肉产品，购买行为大多停留在“尝鲜”阶段。

　　2023年，Beyond Meat天猫旗舰店销量最高的汉堡牛肉饼，月销仅约400份，这样的业绩与当初的高调布局形成了刺眼的对比。

　　以当前技术来看，植物蛋白的提取、加工、口感模拟都需要复杂的工业流程，再加上海外设备引进、供应链搭建等费用，导致成本难以降低。

　　生物科技专家亨博德曾在学术期刊上发文指出，现有技术下，人造肉的生产成本完全无法支持其成为日常食材。

　　当资本的热度降温，缺乏价格优势的人造肉，自然难以在竞争激烈的中国食品市场立足。

　　当人造肉走出西式汉堡的“舒适区”，进入中式厨房的煎炒蒸炖，所有问题都暴露无遗。

　　先看配料表，豌豆蛋白之后，跟着一长串普通人看不懂的工业添加剂：甲基纤维素、改性淀粉、结冷胶、琥珀酸二钠、焦糖色、人工香精……为了模仿真肉的色香味和口感，生产商添加了大量调味料与植物油，这让人造肉被归类为“超加工食品”。

　　对于越来越注重健康饮食的中国消费者来说，高盐、高添加剂的标签足以让他们望而却步。

　　朱毅直言：“迄今为止，没有任何一个营养学专家给人造肉背书，它所谓的健康只是一个营销概念。”

　　西式饮食中，汉堡、三明治的制作方式简单，面包和酱料能很好地掩盖人造肉的豆腥味和松散口感。

　　但在中国，八大菜系讲究煎炒烹炸，注重食材本味，人造肉一进油锅就“露馅”，高温翻炒下，豆腥味愈发明显，口感松散缺乏弹性，完全没有真肉的脂香和嚼劲。

　　更尴尬的是，人造肉的核心消费人群本应是素食者、健身爱好者等小众群体，但这类人群追求“天然、洁净”的饮食理念，而人造肉冗长的配料表恰恰与他们的需求背道而驰。

　　数据显示，2020年到2022年间，美国消费者中认为人造肉健康的比例从50%下降到了38%，中国消费者的态度更是理性。

　　即便Beyond Meat后来推出主打低钠、低饱和脂肪的健康款汉堡，也未能挽回消费者的信任。

　　产品力不足、价格高企、场景失配，多重问题叠加下，Beyond Meat的中国业务持续亏损，营收逐年下滑。

　　2022年公司净收入4.189亿美元，2023年降至3.265亿美元，2024年虽微增至3.27亿美元，但亏损仍在扩大。

　　截至2026年1月7日，Beyond Meat的市值仅剩约4.24亿美元，较巅峰时期的140亿美元蒸发超97%，折合人民币上千亿。

　　曾经站台的比尔·盖茨、莱昂纳多等大佬集体沉默，投资人信心殆尽，公司只能收缩战线，专注于欧美市场，试图通过调整配方、推出新产品续命，但面对激烈的竞争，前景依旧黯淡。

　　Beyond Meat的败走，并非中国市场不开放，而是外来品牌未能真正读懂中国消费者。

　　消费者对食材的“真材实料”有着根深蒂固的追求，不迷信科技概念，中式j9.com官网烹饪的独特场景，也要求产品必须具备相应的适配性。

　　任何产品想要在中国市场立足，都不能只靠资本炒作和概念营销，必须贴近本土消费习惯，在价格、配方、场景上做到三位一体。

　　价格要符合大众消费能力，产品要解决健康和口感的痛点，更要找到与中式烹饪的契合点。

　　否则，再光鲜的资本神话，再前沿的科技理念，最终也只能在锅碗瓢盆的现实考验中黯然离场。